깻잎김치 맛있게 담그는법

깻잎김치 맛있게 담그는법

깻잎김치는 한국의 전통적인 김치 중 하나로, 상큼하고 독특한 맛이 특징입니다. 이 포스팅에서는 깻잎김치를 맛있게 담그는 법에 대해 알려드리겠습니다.

재료

• 깻잎 30장
• 소금 2큰술
• 마늘 4쪽(다진 것)
• 생강 1조각(다진 것)
• 청양고추 4개(다진 것)
• 고춧가루 4큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 파 1큰술

담그는 순서

1. 깻잎은 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗이 씻습니다. 큰 깻잎은 반으로 접어줍니다.
2. 소금을 재료에 뿌려 깻잎을 약 10분 동안 절입니다. 후춧가루, 액젓, 설탕, 참기름, 다진 파를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 마지막으로 생강, 마늘, 청양고추를 넣고 한 번 더 잘 섞어줍니다.
4. 깻잎을 잘 절인 후, 김치 양념을 골고루 바른 뒤 잘 뒤섞습니다.
5. 담글 용기에 한 번에 담지말고 깻잎 한 장씩 차곡차곡 쌓아줍니다. 마지막에는 양념장을 남김없이 퍼줍니다.
6. 뚜껑을 닫고 상온에서 2~3일 동안 저어줍니다. 맛이 배고 큰 비닐봉지에 넣고 냉장고에 보관합니다.

이렇게 하면 상큼하고 맛있는 깻잎김치를 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 먹기 전 2~3일 정도 시간을 주어 양념이 골고루 배어 나도록 해주세요. 양념이 잘 배어나면 맛있는 깻잎김치를 즐길 수 있을 것입니다.