오이지 물없이담그는방법

오이지 물없이 담그는 방법

오이지를 물 없이 담그는 방법은 간단하면서도 맛있게 오이지를 만들 수 있는 방법입니다. 물 없이 담근 오이지는 매우 신선하고 양념에 잘 어우러져 청량감과 맛을 동시에 느낄 수 있습니다. 이제 다음의 단계를 따라가며 오이지를 물 없이 담글 수 있습니다.

재료

• 오이 4개 (600g)
• 고춧가루 4 큰술
• 다진 마늘 1 큰술
• 다진 생강 1 작은술
• 식초 2 큰술
• 설탕 1 큰술
• 소금 1 작은술
• 참기름 1 작은술
• 깨소금 1 작은술

담그는 방법

1. 오이를 잘 씻은 뒤 0.5cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 싱싱한 오이를 선택하는 것이 중요합니다.
2. 얇게 썬 오이를 그릇에 담은 후 소금을 약간 뿌려 30분간 식힙니다. 이로써 오이에서 물기가 빠집니다.
3. 이 단계에서 얻은 오이의 물기를 일부분 제거해줍니다.
4. 오이에는 양념 재료를 모두 넣고, 손으로 모두 뒤져줍니다. 이때, 고춧가루는 오이가 붉게 물들도록 충분히 넣어줍니다.
5. 모든 재료를 골고루 섞은 후 깨소금을 뿌려줍니다.
6. 그릇에 오이를 담은 뒤 참기름을 뿌려줍니다. 이렇게 만든 오이지는 기름기가 부족하게 느껴진다면 추가적으로 드릴링을 한 별도의 그릇에 우려 냅니다.
7. 1시간 정도 실온에서 재운 뒤, 냉장고에서 보관하여 어느 정도 오이의 식감과 맛을 응축시킵니다.

이렇게 만든 오이지는 밑반찬으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용이 가능합니다. 또한 여름철에는 매우 시원한 음식이므로 더욱 많은 사람들에게 시도해 보길 추천합니다.