가지튀김 만드는 법

가지튀김 만드는 법

가지튀김은 한국 전통 요리 중 하나로, 쫄깃한 가지를 신선한 기름에 튀겨 고소하고 바삭하게 만든 음식입니다. 다음은 가지튀김을 만드는 간단한 방법입니다.

재료

• 가지 2개
• 중력분 (옥수수나 감자 전분도 가능) 4큰술
• 밀가루 4큰술
• 물 5큰술
• 식용유 약 2컵
• 소금 1/2작은술
• 참기름 약간 (선택 사항)

준비 단계

1. 가지를 세척하고 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스합니다.
2. 가지 슬라이스에 소금을 뿌리고 10분 정도 절여둡니다.
3. 냄비에 식용유를 넣고 중간 불에서 기름이 180°C에 달할 때까지 달궈줍니다.
4. 중력분, 밀가루, 물을 섞어 튀김옷을 만듭니다.

조리 단계

1. 가지 슬라이스 위에 조금씩 튀김옷을 발라줍니다.
2. 달군 기름에 튀김옷을 입혀진 가지 슬라이스를 넣어줍니다. 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 서로 붙을 수 있으니 조금씩 나눠서 튀겨주세요.
3. 가지가 골드 브라운으로 변할 때까지 약 3분 정도 튀겨줍니다.
4. 튀긴 가지를 종이 타올 위에 옮겨 식힌 뒤, 참기름을 뿌려줍니다.

서빙

가지튀김은 따뜻한 상태에서 고추장 등의 양념장과 함께 내놓으면 좋습니다. 밥이나 술안주로 즐기기에도 좋으며, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 특징을 가지고 있어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

이렇게 가지튀김을 만들 수 있습니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있으니 가지를 활용한 맛있는 요리를 즐겨보세요.