고등어조림 맛있게 하는 방법

고등어조림 맛있게 하는 방법

고등어조림은 한국식 반찬 중 하나로, 고등어와 다양한 양념 재료를 함께 조린 음식입니다. 고등어의 고소한 맛과 양념의 풍미가 어우러져 고기반찬으로 많이 즐겨지는 요리입니다. 이번 포스팅에서는 고등어조림을 맛있게 하는 방법을 알려드리겠습니다.

재료

• 신선한 고등어 2마리
• 다진 파 1개
• 다진 마늘 2큰술
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물 1컵
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

간단한 조리 절차

1. 고등어는 비린내를 제거하기 위해 끓는 물에 데칩니다. 끓는 물에 고등어를 넣고 약 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 데친 고등어를 손으로 통통하게 눌러 물기를 제거한 후, 양념에 살을 씌웁니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 잘 섞어 만든 양념에 고등어의 살을 골고루 뒤척여줍니다.
3. 고등어를 양념에 재워둔 후, 볶기 전 깨소금을 조금 솔솔 뿌려줍니다. 고등어를 양념과 함께 담그는 시간은 약 10분 정도면 충분합니다.
4. 팬에 참기름을 두르고 고등어를 약한 불로 볶습니다. 앞뒤로 한 번 씩 뒤집어가며 조립니다.
5. 고등어에 살짝 갈색이 나타나면 물 1컵을 넣고, 불을 중간 정도로 줄여 뚜껑을 덮어 10분 정도 더 조립니다.
6. 고등어조림이 끓어오르면 불을 꺼내고 다진 파를 고등어 위에 뿌려줍니다. 마지막으로 참기름을 더 넣어 풍미를 더해주면 완성입니다.

고등어조림은 밥과 함께 먹으면 맛이 더욱 돋보이는 음식입니다. 양념에 고추장과 고춧가루를 사용하기 때문에 매콤하고 감칠맛이 돋보이며, 고등어의 기름기로 인해 풍미가 살아있습니다. 고등어의 비린내를 미리 제거함으로써 생선의 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

위의 레시피를 따라하면 집에서 간단하게 고등어조림을 만들 수 있습니다. 맛과 풍미를 더해주는 재료와 조리법으로 맛있는 고등어조림을 즐겨보세요!