마늘장아찌 담그는 방법

마늘장아찌 담그는 방법

마늘장아찌는 신맛과 고소한 향이 매력적인 한국의 전통적인 반찬입니다. 아래는 마늘장아찌를 담그는 간단한 방법을 안내합니다.

재료

• 마늘 1통
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 소금 2큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 참기름 1큰술

담그는 순서

1. 마늘을 껍질을 벗긴 뒤 얇게 다지거나 다진 마늘을 준비합니다.
2. 청양고추와 홍고추를 솔직하게 다져주거나 곱게 다집니다. (고추의 맵기를 원한다면 잔말린 청양고추로 대체할 수 있습니다.)
3. 마늘과 고추를 담을 볼에 소금과 설탕, 식초, 참기름을 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 잘 섞은 장아찌에 뚜껑을 덮어두고 30분 정도 양념이 베어들도록 장아찌를 숙성시켜줍니다.
5. 장아찌를 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관하고, 식사할 때마다 꺼내어 즐길 수 있습니다.

팁: 장아찌는 시간이 지날수록 맛이 더해지므로, 맛을 더 내기 위해 일주일 정도 숙성시켜 먹을 수 있습니다.

위의 단계에 따라서 마늘장아찌를 담그면, 직접 만든 신선한 장아찌를 맛 볼 수 있습니다. 다양한 음식과 함께 즐기거나 밥과 함께 식탁 위에서 고기와 함께 즐길 수도 있습니다. 마늘장아찌는 저장도 간편하므로 여러 가지 요리에 활용할 수 있으니, 많이 만들어 둘 것을 권장합니다.